Kahve Bahane

“Kahve bir içecekten daha fazlasıdır; o gerçekleşen bir şeydir. Moda olan bir şey gibi değil, olunacak bir yer gibi; ama bu bir mekan değil, içinizde bir yer gibidir. Size düşünecek zaman verir; ama bu saatler ya da dakikalar değil, bir varoluş şansı, kendiniz gibi olma şansıdır ve bir fincan daha istetir ” der modern edebiyatın öncülerinden Amerikalı yazar Gertrude Stein.

Kahveyi bir içecekten daha fazlası olarak tanımlayan Stein’e katılmamak işten bile değil. Kahve günün hangi saatinde içilirse, kahveye kim eşlik ederse adeta biçim değiştirir. Zamanda geriye gidildiğinde, insanların evlerde bir fincan kahveyi paylaşmak ve bilgi alışverişi yapmak için bir araya geldikleri görülür. Kuzey Amerika’da ve batı Avrupa ülkelerinde isim yapmış kahve zincirleri ziyaretçilerine kahve etrafında şekillenen bir deneyim sunar. Kahve ve arkadaşlık, kahve ve iş, kahve ve atıştırmalıklar, ve alıp çıkılan kahve… İtalyanların favori içecekleri, tartışmasız espressodur. Yunanistan’da eski beyefendilerin buluştuğu ve politik fikirlerini tartıştığı yerler yine kahvehanelerdir. Kolombiya ve Brezilya’da ekonomi, kahve üretimi üzerine şekillenir.

Mevzu bahis Türk kahvesiyse anlam biraz daha derinleşir. Hayata verilmiş bir mola gibidir Türk kahvesi; pişirme ritüelinden fincanın okunduğu zamana kadar geçen süre, onu diğer tüm kahvelerden ayrı bir yerde tutar. Gün içinde Türk kahvesi içmek için ayrılan bu özel zaman, ister yalnız ister eşle dostla olsun, ayrıcalıklı bir paylaşımın kapılarını aralar. Hal böyleyken kahve, etrafında gelişen tüm sohbetler, olaylar ve eylemler için bir bahanedir. Tadı yalnızca damakta değil, hafızada da kalan lezzetli bir bahane.

Romanlara, şiirlere, şarkılara, filmelere konu olan, uğruna uzun seyahatlere çıkılan, tüm dünyada ortak bir dil olan kahve, geleneksel tadı korumak adına kaliteli %100 Arabica çekirdekleriyle kavruldu ve Sahure Hanım ile damaktaki aroması ve uzun içimli tadıyla yaşattığı keyfin vazgeçilmez olması için geldi.

Artık haftada bir gün, kahve sohbetlerimizle size eşlik edeceğiz. Ağzımız tatlansın diye keyifli tarifler paylaşıp biraz okuyup dinlediklerimizden biraz da hayattan bahsedeceğiz. Eh, dedikleri gibi; gönül muhabbet ister, kahve bahane…