Kahveye Dair

Kahvenin her anı olağanüstü. Ateşten yeni alınmış cezvenin kokusu içinizi arındırır. O ilk yudum damak çatlatır. Kahve araları, bir gerekliliktir. Kahvenin olmadığı bir hayat düşünebiliyor musunuz? Evet, yasaktan bahsediyoruz. İlk kez, 1511’de Mekke’de, insanları dışarda olmaya ve çok fazla düşünmeye şevk ettiği için, kahve içmek yasaklandı. Eninde sonunda yasak esnetilmiş ve değişikliğe uğramış olsa da, bu ihtimali düşünmek oldukça ürkütücü.

Kahve hakkında sizinle paylaşabileceğimiz başka ilginç bilgiler de var…

Kahve, ham petrolden sonra dünyada ticareti en çok yapılan 2. ürün. Düşünün ki sudan sonra en çok tercih edilen ikinci içecek ve dünya çapında 100 milyar dolarlık bir değere sahip.

Bir rivayete göre kahve ilk kez 1500’lerde Etiyopya’da bir keçi çobanı tarafından keşfedilir. Keçilerinin kahve meyvelerini yedikten sonra davranışlarının değiştiğini fark eder. Keçiler yüksek derecede enerji kazanır ve geceleri uyuyamaz. Bu bilgisini yerel keşişlerle paylaşır. Çekirdeklerden yaptıkları içecekleri içtikten sonra keşişler de tüm geceyi uyanık ve dua ederek geçirir. Etiyopyalı keşişler arasında ağızdan ağıza yayılan bu mucizevi meyvenin namı tüm uygar dünyaya ulaşır.

Kahve çekirdekleri çalılıklarda yetişir. Hatta meyveleri küçük kirazlara benzer, bu da onları meyve statüsüne sokar. Çekirdekler, yeşil ve kırmızı olmak üzere iki çeşittir. Kırmızı olanların kokusu daha güzeldir ve daha az asitlidir; hafif kahvelerin üretilmesi için kullanılırlar. Kahve çekirdekleri ne kadar kavrulursa o kadar sağlıklı olur. Çekirdekler ne kadar az kavrulursa kafein miktarı da o kadar yüksek olur. O yüzden sabahları az kavrulmuş kahve, akşamları ise orta veya çok kavrulmuş kahve çekirdeklerinin tercih edilmesi önerilir.

Brezilya, 1932 senesinde 69 sporcusunu Los Angeles’ta düzenlenecek Yaz Olimpiyat Oyunları’na gönderecek paraya sahip değildir. Bu yüzden hükümet sporcularını kahve yüklü bir gemiye bindirir ve yol boyunca satılan kahve yolculuğun finansmanını karşılar.

Yapılan araştırmalar kahvenin kadınları ve erkekleri farklı şekilde etkilediğini gösteriyor. Eğer erkekler stresli bir durumla karşı karşıyalarken kahve içiyorlarsa bu pek de iyiye işaret olarak görülmüyor. Aksine kadınlar kahvelerini tüketirken bir konudaki faydalı görüşlerini ortaya koyabiliyor. Baskı altında yapboz çözmeleri istenen erkekler kahve içmelerine rağmen ortalamadan 20 saniye uzun sürede bitirirken kadınlar 100 saniye daha hızlı çözüme ulaşıyor.